Идеальный стейк — Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с лёгкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез… и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе всё то же самое с одной лишь разницей: этот стейк приготовлен не в ресторане, а у вас дома, и не шеф-поваром, а вами! Думаете, это не реально? Готовы с вами поспорить! Специально для ценителей мясных изысков Маркус Полман, кулинарный журналист, выведал у мясников, шеф-поваров крупных нью-йоркских ресторанов, кулинарных экспертов все секреты приготовления идеального стейка. Как выбрать лучший кусок говядины, как разделать его, как замариновать, чем приправить и как приготовить – обо всём об этом читайте в книге Маркуса Полмана «Идеальный стейк». Там же вы найдёте рецепты гарниров, отлично сочетающихся с говядиной, и советы по выбору вина к вашему блюду. Насладитесь процессом приготовления стейка и вкусом хорошо приготовленной говядины!
Название: Идеальный стейк Автор: Полман М. Издательство: Издательство "Э" Год: 2015 Страниц: 176 Формат: PDF Размер: 23,2 Мб ISBN: 978-5-699-75152-5 Качество: Отличное Язык: Русский
Содержание:
Основы мастерства Животные Мясо Оборудование Знаменитые рецепты стейков Гарниры и вина Я и мой стейк Знаменитые рестораны Адресный справочник, указатель и благодарности
